Muschelsuppe

Silvia Bürkle

Rund ums Essen

Zutaten:

für 2 Personen

2 Dosen Miesmuscheln in Bio-Marinade
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Stange Lauch
1 Karotte
1 Kartoffel
1 rote Paprikaschote
1 TL getrockneter Thymian
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Zitronenpfeffer
1-2 EL Sahne

Zubereitung:

Die Miesmuscheln in ein Haarsieb geben und die Marinade auffangen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Karotte und Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf die Miesmuschel-Marinade erhitzen und darin zuerst die Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten dünsten. Anschließend die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffel und Karotten weich sind, dann die Suppe pürieren und anschließend den Lauch und die Paprikawürfel darunter mischen, ca. 5-8 Minuten mit kochen. Mit Salz Pfeffer und Thymian die Suppe gut abschmecken. Die abgetropften Miesmuscheln dazugeben und diese 3-5 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren, die Sahne unterrühren.

Tipp:

frisches Roggenvollkorn-Brot oder ein Körner-, Hirtenfladen können die Suppe perfekt ergänzen!

Einige Zutaten dafür im Shop:

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Pan do Mar Biologischen Miesmuscheln in Bio-Marinade Entdecken Sie die Pan do Mar Biologischen Miesmuscheln in Bio-Marinade – ein hochwertiger Meeresgenuss aus Spanien, veredelt mit erlesenen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Herkunft & Qualität Unsere Muscheln stammen aus kontrollierter biologischer Aquakultur in Galicien, genauer: aus der nährstoffreichen Ría de Arousa, wo sie an schwimmenden Holzflößen ("Bateas") an der klaren, sauerstoffreichen Atlantikküste gedeihen. Diese traditionelle Anbaumethode garantiert besonders sandfreie, saubere und aromatische Muscheln Premium-Zutaten für aromatischen Genuss Eingelegt in eine feine Bio-Marinade aus nativem Olivenöl extra, Apfelessig, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Meersalz – alles Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Ernährungsprofil Die Muscheln sind reich an Eiweiß (ca. 21 g/100 g), kalorienarm (178 kcal/100 g), mit ausgewogenen Fetten (davon gesättigte ca. 1,8 g) sowie niedrigem Salzgehalt (1,57 g/100 g).Nachhaltigkeit & Tradition Pan do Mar steht für nachhaltige Küstenfischerei, Rückverfolgbarkeit sowie soziale Verantwortung. Gefördert werden traditionelle Fischerfamilien, geringe Umweltauswirkungen und zertifizierte Qualität entlang der gesamten Produktionskette. • Miesmuscheln aus Galicien • biologische und natürliche Aquakultur • eiweiß- und mineralreich • ohne Zusatzstoffe • glutenfrei

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