Tee und Kaffee - Genussmittel für jedermann!

Kaffee oder Tee zum Wachwerden - und was ist gesünder? Hier scheiden sich die Geister und auch die Wissenschaft ist sich uneins. Während man dem Kaffee nachsagt sich positiv auf Alzheimer und Gicht sich auszuwirken, ist der Tee anscheinend das Mittel gegen Rheuma und Karies. Was lässt endlich richtig ist - wir wissen es nicht. Aber tatsächlich können wir sagen - egal ob ihr Kaffee oder Tee trinkt, Genuss ist es auf jeden Fall.

Tee - mehr als ein Trend!

Tee wurde schon vor Jahrtausenden getrunken. Hierzulande war es zunächst vor allem der Aufguss aus getrockneten Früchten, Kräutern, oder später schwarze Teeblätter. In den letzten Jahrzehnten haben sich aber traditionelle Teesorten wie grüner Tee oder weißer Tee immer mehr durchgesetzt. Zum einen liegt das am guten Geschmack.

Grüner Tee

Im Gegensatz zu den schwarzen Teeblättern werden die grünen nicht fermentiert. So bleibt die natürliche Farbe der Pflanze erhalten. Aus dem asiatischen Raum stammend begann der Grüntee schon vor Jahrhunderten seinen Siegeszug in die Welt. Durch die ausbleibende Oxidation des grünen Tees bleiben fast alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Unter diesen ist natürlich Koffein, wobei diesbezüglich die Konzentration zwischen verschiedenen Grünteesorten extrem schwanken kann. Neben verschiedenen Vitaminen sind nach aktueller Studienlage wohl zusätzlich vor allem so genannte Catechine für die positiven Wirkungen des Tees auf die Gesundheit verantwortlich.

Weißer Tee

Seinen Namen erhält er nicht etwa wegen einer tatsächlich weißen Färbung. Auch dieser Tee wird fast überhaupt nicht fermentiert. Seine Knospen und Blätter umschließt ein weißer, seidenartiger Flaum, der letztlich auch Namensgeber ist. Die weiße Varietät enthält zusätzlich zu den Inhaltsstoffen, die in ihrem grünen Verwandten enthalten sind, eine noch deutlich höhere Konzentration an Polyphenolen, die im menschlichen Körper antioxidative Arbeit leisten können.

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Grüner-Tee - Kräutertee

Grüner Tee stammt ursprünglich aus China. Etwa 2700 v. Chr. tauchten in der chinesischen Literatur die ersten Hinweise auf den Teestrauch auf. Aber erst 1600 n. Chr. kam der Tee über den Seeweg nach Europa.Die leicht grüne Farbe des Grünen Tees wird dadurch erreicht, dass die Blätter nur kurzzeitig gedämpft werden und so eine Fermentierung und damit typische braune Farbe des schwarzen Tees verhindert wird.Schon rein äußerlich unterscheiden sich die verschiedenen Grüntees durch ihre unterschiedlichsten Blattformen.lose Teeblätterohne Zusatzstoffeangenehm herb und mild im Geschmackreich an Polyphenolenvegan

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Weißer Tee - PAI MU TAN

Weißer Tee aus der chinesischen Provinz Fujian, wird im Gegensatz zum Grünen Tee, der in Pfannen geröstet bzw. gedämpft wird, und Schwarztee, der zusätzlich noch fermentiert wird, nicht behandelt. Er wird lediglich zum Trocknen ausgebreitet und an der Luft bzw. in mildem Sonnenschein weitestgehend getrocknet, bevor er gegen Ende des Fertigungsprozesses noch einmal kurz erhitzt wird, um gänzlich zu trocknen.Daher ist es nicht verwunderlich, dass beim weißen Tee auch besonders viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Am meisten verbreitet ist Pai Mu Tan, zu deutsch - weiße Pfingstrose.

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