
Vom Getreide zum Brot
Der Grundsatz, auf ausgewogene Ernährung zu achten, gilt auch für das tägliche Brot. Moderne, anspruchsvolle Bäcker legen wieder selbst Hand an - sie besinnen sich auf ihr traditionelles Handwerk. Darüber hinaus verwenden sie zahlreiche Sorten unterschiedlichen Getreides - eine gesunde und schmackhafte Vielfalt.Neben Weizen spielen heute Roggen, Dinkel, Hafer und auch alte Getreidearten wie Kamut und Emmer wieder eine zentrale Rolle in der Brotbackkultur.
Der Einstieg in eine vollwertige Ernährung
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