Essen gegen das Vergessen

Silvia Bürkle

Ernährung, Magazin

Kann Ernährung Demenz beeinflussen?

Ja, die Ernährung kann einen erheblichen Einfluss auf das Demenzrisiko und den Verlauf der Erkrankung haben. Eine ausgewogene, gehirngesunde Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für Demenz und Alzheimer zu verringern oder das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen. Insbesondere die sogenannte MIND-Diät, eine Kombination aus der Mittelmeer- und der Bluthochdruck (DASH)-Diät hat angeblich einen positiven Effekt auf die geistige Gesundheit, wie Studien gezeigt haben.

Diese Ernährungsform konzentriert sich darauf vorwiegend Lebensmittel einzusetzen, die reich an Antioxidantien, gesunden Fetten und Vitaminen sind, die die Gehirngesundheit unterstützen.

Welche Lebensmittel sind gut gegen Demenz?

1. Fettreicher Fisch, wie z.B. Lachs, Makrele und Sardinen, diese sind reich an Omega-3 Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken, die Zellwände flexibel halten und so die Gehirnfunktion unterstützen..

2. Grünes Blattgemüse, wie z.B. Spinat, Grünkohl, Wirsing, Brokkoli uvm., diese sind reich an Vitamine, Antioxidantien und Polyphenole, die zellschädigende freie Radikale abfangen können und die Wirkung der Omega-3 Fettsäuren verstärken.

3. Beeren, wie z.B. Heidel-, Erdbeeren-, Brombeeren und weitere Beerenfrüchte, diese punkten mit ihrem hohem Gehalt an Flavonoide und Antioxidantien, die das Gehirn vor oxidativem Stress schützen können.

4. Vollkornprodukte liefern dem Gehirn kontinuierlich die nötige Energie in Form von komplexen Kohlenhydraten.

5. Nüsse und Samen, wie Mandeln, Walnüsse, Hanf- und Chiasamen enthalten gesunde wertvolle Fette und reichlich B-Vitamine sowie unverzichtbare Mineralien, die die geistige Leistungsfähigkeit fördern können.

6. Hülsenfrüchte, oft verschmäht als "Essen der armen Leute" sind Bohnen und Linsen wertvolle pflanzliche Proteinlieferanten die für den Zellaufbau essentiell sind.

Was sollte man bei Demenz nicht essen?

Bestimmte Lebensmittel können das Risiko für Demenz und Alzheimer erhöhen oder den Verlauf der Krankheit verschlechtern. Dazu gehören, u.a.:

stark verarbeitete Lebensmittel, denn diese enthalten oft Transfett, die die Entzündungen im Gehirn fördern können und die kognitive Funktion beeinträchtigen können. Außerdem liefern diese Produkte kaum Vitamine, Mineralstoffe oder gar Antioxidantien.
zuckerreiche Lebensmittel und Getränke: Ein hoher Zuckerkonsum kann den Blutzuckerspiegel stark schwanken lassen, was sich negativ auf die Gehirnleistung auswirken kann und somit das Risiko für Demenz erhöht.
Frittierte und fettreiche Speisen, liefern vorwiegend gesättigte Fettsäuren, die sich negativ auf die Blutfettwerte auswirken kann und auf Dauer die Blutversorgung des Gehirns beeinträchtigen kann.
Alkohol kann die Gehirnzellen schädigen und damit das Demenz- und Alzheimer-Risiko erhöhen.

Was passiert, wenn Demenzkranke nicht mehr essen und trinken?

Im fortgeschrittenen Stadium der Demenz kann es vorkommen, dass Betroffene das Interesse am Essen und Trinken verlieren oder Schwierigkeiten haben Nahrung zu sich zu nehmen. In solchen Fällen ist es wichtig , weiche, leicht verdauliche Lebensmittel anzubieten und auf eine regelmäßige Flüssigkeitszufuhr zu achten.

Roggen-Vollkornnudeln - Bio - von Sana Essence

Bio Roggen-Vollkornnudeln Fusilli – Ballaststoffreich, vegan & aus deutscher HerstellungKräftig im Geschmack, natürlich in den Zutaten und in nur 4 Minuten fertig! Unsere Sana Essence Bio Roggen-Vollkornnudeln von Metabolic Basics bringen Abwechslung in deine Pasta-Küche. Hergestellt aus 100 % deutschem Bio-Roggenvollkornmehl, etwas Wasser und einer Prise Salz, überzeugen diese spiralförmigen Vollkornnudeln mit ihrem angenehm herzhaften, leicht nussigen Geschmack.Dank traditioneller handwerklicher Herstellung, schonender Lufttrocknung und einem hohen Ballaststoffgehalt von 14 % sind unsere Roggen-Fusilli eine besondere Alternative zu klassischen Weizennudeln – ideal für alle, die natürlichen Genuss und eine abwechslungsreiche Ernährung schätzen.Bio Roggen-Vollkornnudeln – 100 % Roggen, voller GeschmackUnsere Bio Roggennudeln bestehen aus nur drei Zutaten: Bio-Roggenvollkornmehl, Wasser und Salz. Auf Eier, künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verzichten wir vollständig.Der verwendete Roggen stammt aus deutschem Bio-Anbau und wird nach den Qualitätsstandards von Bioland erzeugt.Durch die Verwendung des vollen Roggenkorns erhalten die Nudeln ihren charakteristischen, kräftigen Geschmack und ihren natürlichen Ballaststoffgehalt.Die praktische Fusilli-Form nimmt Saucen besonders gut auf und macht die Nudeln zu einem vielseitigen Begleiter für herzhafte Pastagerichte.Die Vorteile unserer Bio Roggen-Vollkornnudeln im Überblick✅ 100 % Bio-Roggenvollkornmehl: Aus deutschem Anbau.✅ Ballaststoffreich: Mit 14 g Ballaststoffen pro 100 g.✅ Vegan: Ohne Ei und andere tierische Zutaten.✅ Handwerklich hergestellt: Mit Sorgfalt in Deutschland produziert.✅ Schonend luftgetrocknet: Für eine charakteristische Konsistenz und natürlichen Geschmack.✅ Nur ca. 4 Minuten Kochzeit: Ideal für die schnelle Alltagsküche.✅ Ohne unnötige Zusätze: Frei von künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.✅ Bioland-Qualität: Roggen aus kontrolliert biologischem Anbau.Wenige Zutaten, kräftiger Roggengeschmack und hochwertige Bio-Qualität – für natürlichen Pastagenuss.Roggenvollkornnudeln – Ballaststoffreiche Alternative zu WeizenpastaRoggenvollkornnudeln unterscheiden sich von klassischen hellen Weizennudeln durch ihren charakteristischen Geschmack und die Verwendung des ganzen Getreidekorns.Mit einem Ballaststoffgehalt von 14 % sind unsere Sana Essence Bio Roggen-Fusilli besonders ballaststoffreich. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.Der kräftige, leicht nussige Roggengeschmack harmoniert hervorragend mit herzhaften Saucen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.Wozu passen Bio Roggen-Vollkornnudeln?Unsere Roggen-Fusilli lassen sich vielseitig kombinieren und eignen sich für zahlreiche leckere Gerichte:Tomaten- & Gemüsesaucen: Perfekt mit mediterraner Tomatensauce, Zucchini, Paprika und frischen Kräutern.Pilzgerichte: Besonders lecker mit Champignons, Steinpilzen oder einer cremigen Pilzsauce.Pesto & Kräuteröl: Harmonieren mit Basilikumpesto, Rucolapesto und aromatischen Pflanzenölen.Nudelsalate: Ideal für herzhafte Salate mit Gemüse, Oliven und einem frischen Dressing.Vegane Pastagerichte: Eine vielseitige Grundlage für pflanzliche Rezepte.Aufläufe & Pfannengerichte: Für schnelle, sättigende Gerichte mit kräftigem Geschmack.Bio Roggen-Fusilli richtig kochen – In nur 4 Minuten fertigUnsere luftgetrockneten Roggen-Vollkornnudeln sind besonders schnell zubereitet.Ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.Die Bio Roggen-Fusilli ins kochende Wasser geben.Etwa 4 Minuten kochen und zwischendurch vorsichtig umrühren.Abgießen und mit deiner Lieblingssauce servieren.Unser Genusstipp: Kombiniere die Roggen-Vollkornnudeln mit gebratenen Champignons, frischem Spinat, etwas Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. So entsteht in wenigen Minuten ein aromatisches, veganes Pastagericht.FAQ Was sind Roggen-Vollkornnudeln?Roggen-Vollkornnudeln sind Pasta aus Roggenvollkornmehl. Die Sana Essence Bio Roggen-Fusilli bestehen aus Bio-Roggenvollkornmehl, Wasser und Salz. Sie besitzen einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack und enthalten 14 g Ballaststoffe pro 100 g. Sind Roggen-Vollkornnudeln gesünder als normale Nudeln?Roggen-Vollkornnudeln können eine ballaststoffreiche Alternative zu hellen Weizennudeln sein. Wie gesund eine Mahlzeit insgesamt ist, hängt jedoch von der Portionsgröße, den weiteren Zutaten und der gesamten Ernährung ab. Sind Bio Roggen-Vollkornnudeln glutenfrei?Nein. Roggen enthält von Natur aus Gluten. Deshalb sind Roggen-Vollkornnudeln nicht für Menschen mit Zöliakie oder einer medizinisch erforderlichen glutenfreien Ernährung geeignet. Wie lange müssen Roggen-Vollkornnudeln kochen?Die Sana Essence Bio Roggen-Vollkornnudeln benötigen laut Produktangabe etwa 4 Minuten Kochzeit. Die Nudeln werden in kochendem Wasser gegart und anschließend mit Sauce, Pesto oder Gemüse serviert. Sind Roggen-Vollkornnudeln vegan?Ja. Die Sana Essence Bio Roggen-Vollkornnudeln bestehen aus Roggenvollkornmehl, Wasser und Salz. Sie enthalten weder Ei noch andere tierische Zutaten und eignen sich für eine vegane Ernährung.Wie schmecken Roggen-Vollkornnudeln?Roggen-Vollkornnudeln haben einen kräftigeren, leicht nussigen und herzhaften Geschmack als klassische helle Weizennudeln. Sie harmonieren besonders gut mit Pilzen, Gemüsesaucen, Pesto und aromatischen Kräutern.

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Pan do Mar Makrelen Bio-Paprika Pastete Pikant Entdecke die Pan do Mar Makrelen Bio-Paprika Pastete Pikant – ein handwerklich gefertigter, feurig-pikanter Brotaufstrich aus fein gereinigtem Makrelenfilet (♦ 55 %) und aromatischem Bio-Paprika (♦ 20 %), angereichert mit extra nativem Olivenöl (♦ 12 %), Kartoffelflocken, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Meersalz – alles in kontrolliert biologischer Qualität. Herkunft & Nachhaltigkeit Die Makrelen (Scomber scombrus) stammen aus handwerklicher Küstenfischerei im Nordostatlantik (Golf von Biskaya, FAO-Gebiet 27.VIII.c), gefangen mit Leinenangeln – eine besonders schonende Methode mit minimalem Beifang, die höchste Produktqualität sichert. Zertifiziert nach spanischer Öko-Kontrollnummer ES-ECO-022-GA/CRAEGA und durch BCS Öko-Garantie rückverfolgbar verarbeitet – gemäß EU-VO 834/2007. Geschmack & Anwendung Mit cremiger Textur und feurig-würzigem Paprika-Aroma bietet die Pastete starken Geschmack und Vielseitigkeit – ideal als pikanter Brotaufstrich, raffinierter Snack für Canapés oder originelle Zutat für Sandwiches und Salate. • Fangmethode: Angelhaken• Küstenfischerei in europäischen Gewässern - vermeidet lange Transportwege • hohe Qualität der Fische • ohne Zusatzstoffe • ohne Aromen

Inhalt: 0.125 Kilogramm (28,72 €* / 1 Kilogramm)

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Grüner-Tee - Kräutertee

lose Blätter, mild-herb & reich an Polyphenolen Produktbeschreibung Der Grüne Tee gehört zu den ältesten und wertvollsten Teesorten weltweit. Ursprünglich aus China stammend, wurde er bereits um 2700 v. Chr. in der Literatur erwähnt und fand erst um 1600 n. Chr. seinen Weg nach Europa. Seine leicht grüne Farbe erhält der Tee durch die schonende Verarbeitung: Die Teeblätter werden nur kurz gedämpft, wodurch eine Fermentierung – und damit die dunkle Färbung des Schwarztees – verhindert wird. Jede Grünteesorte zeigt sich dabei mit einer eigenen, charakteristischen Blattform. Der Tee besticht durch seinen angenehm mild-herben Geschmack, ist frei von Zusatzstoffen, vegan und reich an Polyphenolen, die für ihre wertvollen Eigenschaften geschätzt werden. Produktmerkmale Lose Teeblätter in hochwertiger Qualität Angenehm mild-herb im Geschmack Ohne Zusatzstoffe & 100 % natürlich Reich an Polyphenolen – bekannt aus der traditionellen Teekultur Vegan und schonend verarbeitet Zubereitungsempfehlung 1–2 Teelöffel mit 70–80 °C heißem Wasser aufgießen. 2–3 Minuten ziehen lassen. Mehrfacher Aufguss möglich.

Inhalt: 100 g (39,90 €* / 1000 g)

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Weißer Tee - PAI MU TAN

Weißer Tee aus der chinesischen Provinz Fujian, wird im Gegensatz zum Grünen Tee, der in Pfannen geröstet bzw. gedämpft wird, und Schwarztee, der zusätzlich noch fermentiert wird, nicht behandelt. Er wird lediglich zum Trocknen ausgebreitet und an der Luft bzw. in mildem Sonnenschein weitestgehend getrocknet, bevor er gegen Ende des Fertigungsprozesses noch einmal kurz erhitzt wird, um gänzlich zu trocknen.Daher ist es nicht verwunderlich, dass beim weißen Tee auch besonders viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Am meisten verbreitet ist Pai Mu Tan, zu deutsch - weiße Pfingstrose.Zubereitung: Siedendes Wasser mit einem Schuss Mineralwasser auf ca. 70-80°C herunterkühlen und einen gehäuften TL Weißen Tee für 1-2 Tassen damit übergießen. Bei einer Ziehzeit von ca. 3-4 Minuten wirkt Weißer Tee anregend, bei ca. 5-7 Minuten eher entspannend.

Inhalt: 100 g (54,90 €* / 1000 g)

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