Hashimoto: Gemüsepfanne mit Thunfisch

Silvia Bürkle

Hashimoto Rezepte

Zutaten:

für 2 Personen

100 g Blumenkohl
100 g Brokkoli
1 Karotte
5 Radieschen
1 Apfel
1Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1/2 TLKurkumapulver
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Blumenkohl, Brokkoli, Karotte, Radieschen und Apfel putzen und waschen. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten in feine Stifte schneiden. Die Radieschen achteln. Den Apfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.

In einer etwas höheren Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin den Blumenkohl und die Karotten 2-3 Minuten dünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Brokkoli, Radieschen und den Apfel dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken und die Thunfischstücke dazugeben und weitere 5 Minuten garziehen lassen. Gemüsepfanne mit Thunfisch auf zwei Teller verteilen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Guten Appetit!

Einige Zutaten für die Gemüsepfanne mit Thunfisch

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