Hashimoto: Gemüsepfanne mit Thunfisch

Silvia Bürkle

Hashimoto Rezepte

Zutaten:

für 2 Personen

100 g Blumenkohl
100 g Brokkoli
1 Karotte
5 Radieschen
1 Apfel
1Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1/2 TLKurkumapulver
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Blumenkohl, Brokkoli, Karotte, Radieschen und Apfel putzen und waschen. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten in feine Stifte schneiden. Die Radieschen achteln. Den Apfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.

In einer etwas höheren Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin den Blumenkohl und die Karotten 2-3 Minuten dünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Brokkoli, Radieschen und den Apfel dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken und die Thunfischstücke dazugeben und weitere 5 Minuten garziehen lassen. Gemüsepfanne mit Thunfisch auf zwei Teller verteilen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Guten Appetit!

Einige Zutaten für die Gemüsepfanne mit Thunfisch

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PAN DO MAR "BROT DES MEERES" HELLER THUNFISCH NATURELLHelle-Thunfischlenden (Thunnus albacares) aus nachhaltiger und kontrollierter Fischerei. Auf traditionelle Art im östlichen Mittelatlantik mit der Angel gefangen. Heller Thunfisch enthält viel Omega-3 Fettsäuren. Für die ,,Pan do Mar´-Produkte geht der Begriff des ,,nachhaltigen Fischfangs´ weit über die herkömmliche Bedeutung hinaus. Der Hersteller versteht darunter nicht nur die Fangart, Fangkontrolle und durchgängige Dokumentation, sondern sieht auch eine soziale Komponente, die in anderen Nachhaltigkeitssystemen nie angesprochen wird: die Förderung der traditionellen Kleinfischerei (Küstenfischerei). Dieser wird vor den Azoren und vor den Kanaren von Kleinfischern traditionell mit der Angel gefangen. Der Fang wird ist zudem vom ICCAT zertifiziert (International Comitee for the Conservation of the Atlantic Tuna).Neben der Schonung der Bestände und der Vermeidung von Beifängen trägt diese Fangmethode zudem wesentlich zu der Qualität des Produkts bei, denn der Fisch wird stressfrei gefangen und Quetschungen, wie beim Netzfang, werden ausgeschlossen. Selbstverständlich ist dieser Fang ,,dolphin safe´-zertifiziert durch den Earth Island Institute.• Fangmethode: Angelhaken • Küstenfischerei in europäischen Gewässern - vermeidet lange Transportwege • hohe Qualität der Fische • reich an Omega-3 Fettsäuren • ohne Zusatzstoffe • ohne Aromen

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