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18.05.22

Shiitakekohlsalat

Asiatischer Weisskohlsalat mit Shiitakepilzen

Dieser asiatische Salat sticht durch hohen Eiweißgehalt heraus! Da hierzulande getrocknete Shiitake Pilze einfacher zu erhalten sind hier eine einfache  Faustregel wie viel man verwenden muss 10g getrocknete Shiitakepilze entsprechen 100 g frischen Pilzen. Und nicht vergessen die getrockneten Pilze bitte erst einweichen.


Zutaten für 1 Person:


  • 150 g Shiitakepilze
  •  200 g Weißkohl 
  •  1/2  Paprika, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • je nach Geschmack frischer Schnittlauch, Koriander
  • Salz
  • Zitronen-Pfeffer
  • Sesam-Öl 
  • Harrisa Gewürz 
  • Tamari ( Sojasauce ohne Zucker und ohne Weizen)
  • Apfelessig

Zubereitung:


Weißkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in Steifen schneiden. Paprikaschote waschen und putzen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Pilze putzen, den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder fein zerkleinern.
In einem Wok oder großen Pfanne 3 EL Öl (ab Phase 2 mit Öl) und unter  Wenden kurz anrösten und beiseite stellen
Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden
Für das Dressing Salz, Pfeffer Apfelessig, Sojasauce und frische Kräuter verrühren und mit Pfeffer kräftig abschmecken. 
Nun in einer Schüssel das Gemüse über oder an den Kohlsalat legen und das Dressing darüber geben.
Guten Appetit!


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Einige Zutaten dafür im Shop:

Luisenhaller Tiefensalz - aus Natursole
Luisenhaller Tiefensalz Das Luisenhaller Tiefensalz wird in Europas einziger Pfannensaline in Göttingen gewonnen – aus reiner, über 250 Millionen Jahre alter Natursole in 460 m Tiefe. Durch ein traditionelles Pfannensiedeverfahren entsteht eine naturbelassene Salzqualität mit feiner, milder Würze – ganz ohne chemische Zusatzstoffe oder Rieselhilfen. Dank seiner ursprünglichen Zusammensetzung enthält es neben Natriumchlorid auch wertvolle Mineralien und Spurenelemente in ihrer natürlichen Form. Ideal für alle Ihre Küchenkreationen: würzen Sie Suppen, Saucen, Gemüse oder auch Marinaden – oder nutzen Sie es als "Fingersalz" direkt aus dem Topf für ein bewusstes, sinnliches Salzerlebnis. So bereichert ein naturbelassenes Salz Ihre täglichen Gerichte Ein echtes Salz aus Europa wird noch heute nach traditionellen Methoden aus tiefen Erdschichten gewonnen. Wenn Sie das Luisenhaller Tiefensalz aus Natursole für Ihre Küche wählen, erhalten Sie ein Produkt völlig frei von chemischen Zusätzen. Dieses wertvolle Salz behält durch die schonende Verarbeitung all seine natürlichen Mineralstoffe und Spurenelemente. Nutzen Sie dieses edle Salz für die Zubereitung Ihrer Speisen, um den Eigengeschmack der Zutaten perfekt zu unterstreichen. Die richtige Dosierung für das Luisenhaller Tiefensalz aus Natursole beim Kochen Dieses grobe Salz eignet sich ganz hervorragend für das feine Abschmecken von Suppen, Saucen und frischen Salaten. Sie können das Luisenhaller Tiefensalz aus Natursole auch wunderbar in einer Mühle mahlen oder die Kristalle direkt mit den Fingern über gegartes Gemüse streuen. Erst durch dieses reine Salz entfalten Ihre Gerichte eine ganz besonders harmonische und tiefe Geschmacksnote. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem erstklassigen Salz aus der ältesten Pfannensaline.

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Frische Würze mit Zitrone & Nana-Minze Produktbeschreibung Genießen Sie den frischen Geschmack unseres Zitronenpfeffers – eine harmonische Komposition aus leicht scharfem Pfeffer, spritziger Zitrone und aromatischer Nana-Minze. Diese besondere Mischung verleiht Gerichten eine einzigartige, belebende Note. Unser Zitronenpfeffer kommt ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe aus – für ein reines, natürliches Geschmackserlebnis. Anwendung & Genussmomente Für frische Sommersalate – sorgt für Leichtigkeit und Würze Zu Fischgerichten – hebt die feinen Aromen perfekt hervor Für Marinaden – ideal zum Einlegen von Grillfleisch Als Allround-Gewürz – für kreative und frische Küche Vorteile auf einen Blick Mit Pfeffer, Zitrone & Nana-Minze – frisch, würzig & leicht scharf Natürlich & rein – ohne künstliche Zusätze, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe Vielseitig einsetzbar – passt zu Fisch, Fleisch, Gemüse & Salaten Besonders aromatisch – verleiht Gerichten eine sommerlich-frische Note

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