Muskelabbau im Alter - Sarkopenie

Silvia Bürkle

Ernährung

Jeder Mensch baut im Alter Muskeln ab. Durchschnittlich sind das rund ein bis zwei Prozent der Skelettmuskelmasse, die ab dem 50. Geburtstag pro Jahr verloren gehen. Daraus kann sich dann im fortschreitenden Alter die sogenannte Sarkopenie entwickeln, d.h. Bewegungseinschränkungen, Gebrechlichkeit und ein höheres Sturzrisiko können die Folge sein. Wissenschaftler vermuten, dass mangelnde Muskelkraft für 70% der Stürze im Alter verantwortlich sind.

Muskelabbau stoppen mit Sport und Proteinen

Um den physiologischen und krankheitsbedingten Muskelabbau aufzuhalten und umzukehren, benötigen ältere Menschen mehr Energie und Proteine als jüngere. Viele ältere Menschen essen zu wenig oder haben keinen Appetit und nehmen dadurch zu wenig Proteine auf. Gleichzeitig nimmt auch die Fähigkeit ab, aus Proteinen Muskeln aufzubauen. Oft ist dieses Defizit allein durch eiweißreiche Ernährung nicht allein auszugleichen.

Auf die Qualität der Proteine kommt es an!

Dabei ist die Qualität der Proteine entscheidend, aber nicht die Menge. Besonders wirksam ist die hochwertige Kombination aus essenziellen Aminosäuren, Peptiden und Proteinen aus natürlicher Molke, wie sie z.B. im Metabolic Basics b.08 enthalten sind. Studien belegen, das Molkeproteine sehr gut vom Körper aufgenommen werden und schneller wirken.

Die optimale Eiweißzufuhr im Alter liegt im Durchschnitt pro Mahlzeit zwischen 25 - 30 g reinen Eiweiß, das entspricht ca. 150 g Rind- oder Kalbfleisch. Diese Mengen können von älteren Menschen häufig nicht mehr verzehrt werden und es bedarf zusätzlicher Eiweißquellen.

Wie Studien zeigen, ist eine gute Alternative, wenn Joghurt, Müsli oder auch Milchgetränke mit Molkeproteine angereichert werden um den Proteinbedarf gut zu decken.

Proteingabe in Kombination von Training - ein Booster!

Wird Krafttraining (im höheren Alter mit Thera-Bändern) mit gleichzeitiger Proteingabe kombiniert, ist die Wirkung auf Muskelkraft und Muskelmasse am größten. In Kombination mit Muskeltraining hat sich die Gabe von Leucin-reichem Molke-Protein als besonders günstig erwiesen.

Eiweiß für die Muskeln

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Pan do Mar Heller Thunfisch naturell

PAN DO MAR "BROT DES MEERES" HELLER THUNFISCH NATURELLHelle-Thunfischlenden (Thunnus albacares) aus nachhaltiger und kontrollierter Fischerei. Auf traditionelle Art im östlichen Mittelatlantik mit der Angel gefangen. Heller Thunfisch enthält viel Omega-3 Fettsäuren. Für die ,,Pan do Mar´-Produkte geht der Begriff des ,,nachhaltigen Fischfangs´ weit über die herkömmliche Bedeutung hinaus. Der Hersteller versteht darunter nicht nur die Fangart, Fangkontrolle und durchgängige Dokumentation, sondern sieht auch eine soziale Komponente, die in anderen Nachhaltigkeitssystemen nie angesprochen wird: die Förderung der traditionellen Kleinfischerei (Küstenfischerei). Dieser wird vor den Azoren und vor den Kanaren von Kleinfischern traditionell mit der Angel gefangen. Der Fang wird ist zudem vom ICCAT zertifiziert (International Comitee for the Conservation of the Atlantic Tuna).Neben der Schonung der Bestände und der Vermeidung von Beifängen trägt diese Fangmethode zudem wesentlich zu der Qualität des Produkts bei, denn der Fisch wird stressfrei gefangen und Quetschungen, wie beim Netzfang, werden ausgeschlossen. Selbstverständlich ist dieser Fang ,,dolphin safe´-zertifiziert durch den Earth Island Institute.• Fangmethode: Angelhaken • Küstenfischerei in europäischen Gewässern - vermeidet lange Transportwege • hohe Qualität der Fische • reich an Omega-3 Fettsäuren • ohne Zusatzstoffe • ohne Aromen

Inhalt: 90 g (35,78 €* / 1000 g)

3,22 €* 3,39 €*

2.57 %

Pan do Mar Makrelenfilets in Bio-Tomaten Sauce

Nachhaltig gefischte MakrelenfiletsMakrelenfilets (Scomber scombrus) ohne Haut und ohne Gräten aus nachhaltiger und kontrollierter Küstenfischerei im Nordostatlantik (FAO Gebiet 27.VIII.c: Golf von Bizcaya) vor der Nordküste Spaniens und mit der Leinen gefangen. Hand filetiert und hergestellt mit einer hausgemachter Tomatensoße aus Tomaten, nativem Olivenöl extra aus erster Kaltpressung , Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, alles aus kontrolliert biologischem Anbau.Die Makrelen werden einzeln mit Hilfe von Leinen an denen mehrere Angelhacken befestigt sind gefangen. Die Leinenfischer lassen die Fangleinen direkt über dem Makrelenschwarm herab. Somit wird verhindert, dass unerwünschte Fischarten oder auch Vögel Säugetiere mitgefangen werden. Diese Makrelenfangmethode ist zwar die mit dem geringsten Fangergebnis aber sie ermöglicht die beste Fischqualität. Die Küstenfischerei in europäischen Gewässern vermeidet lange Transporte um die halbe Welt, welche die Energiebilanz negative beeinflussen und die CO2-Emissionen erhöhen. Zudem helfen kurze Transportwege die hohe Qualität des Fisches zu bewahren. Spanische Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-022-GA/CRAEGA, Concello Regulador de la Producción Ecológica de Galicia. Verarbeitung der ökologischen Zutaten und Rückverfolgbarkeit des Fangs kontrolliert und zertifiziert durch BCS Öko-Garantie. Produkte hergestellt gem. EG-VO 834/2007 Art. 23.• Fangmethode: Angelhaken • Küstenfischerei in europäischen Gewässern - vermeidet lange Transportwege • hohe Qualität der Fische • reich an Omega-3 Fettsäuren • ohne Zusatzstoffe • ohne Aromen Netto Inhalt 120g.Abtropgewicht 90g.

Inhalt: 90 g (42,11 €* / 1000 g)

3,79 €* 3,89 €*

Sana Essence Bio Spaghetti aus rotem Linsenmehl

Sana Essence Bio Spaghetti aus rotem LinsenmehlDie Spaghetti Nudeln aus roten Linsen sind schonend zubereitet, werden dann luftgetrocknet und erhalten dadurch Ihren einzigartigen Geschmack und Konsistenz. Diese Linsennudeln werden traditionell aus rotem und 100%-igem Bio- Linsenmehl und Wasser hergestellt. Deshalb sind die Nudeln vegan, glutenfrei und Low Carb. Sie eignen sich dadurch ganz besonders gut für Allergiker und Diäten. Wegen des hohen Proteingehalts bestellen auch viele Hobby- und Profisportler diese Nudeln. Linsenprotein hat besonders wertvolle Eigenschaften auf die Schleimhaut und das Immunsystem. Rote Linsennudeln aus handwerklicher Herstellung. Sana Essence Bio Rote Linsennudeln sind: Ohne Konservierungsstoffe Ohne künstliche Farbstoffe Ohne Geschmacksverstärker Luftgetrocknet Ohne Ei Zubereitung: Linsennudeln in kochendes Wasser ca. 3-4 Minuten garen.

Inhalt: 250 g (12,56 €* / 1000 g)

Ab 3,14 €*

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Bio Kichererbsen

Der Name der Kichererbse stammt nicht von "kichern", sondern vom lateinischen "cicer". Kichererbsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammen ursprünglich aus Kleinasien.Heute werden sie hauptsächlich in der Türkei, Nordafrika, Mexiko, Indien, Pakistan und Spanien angebaut.

Inhalt: 500 g (4,98 €* / 1000 g)

Ab 2,49 €*

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Bio Adzuki Bohnen

Die Adzukibohne (seltener auch Azukibohne) stammt aus Ostasien. In Korea, Japan, China und in der Mandschurei wird sie seit tausenden Jahren angebaut. Gegart sind die Bohnen dann leicht süßlich, ihre Konsistenz ist kernig und fest.

Inhalt: 500 g (5,98 €* / 1000 g)

Ab 2,99 €*

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Bio Amaranthmehl

Bio Amaranthmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Amaranth ist ein Fuchsschwanzgewächs und Pseudogetreide, Superfood. Amaranth gilt als basisches Lebensmittel, da es reich an basischen Mineralien ist. Amaranth enthält von Natur aus kein Klebereiweiß. Amaranthmehl schmeckt in Gebäcken fein nussig und ist geeignet für Pfannkuchen, Kekse, Cupcakes, flaches Gebäck und Fladenbrot. DE-ÖKÖ- 037

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,58 €* / 1 Kilogramm)

3,79 €*