Gemüse-Pizza, vegan und glutenfrei

Silvia Bürkle

Rund ums Essen

Zutaten:

(für 4 Personen)

150 g Kichererbsenmehl
200 ml Wasser
Salz
1TL Majoran, getrocknet
1 TL Kurkuma
1 Glas pfl. Brotaufstrich "Tomate-Basilikum"
100 g Champignons
1 Karotte
1 rote Paprika
1 EL Ghee
Backpapier

Zubereitung:

Kichererbsenmehl mit Salz, Majoran Curcuma und Wasser zu einem Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig, streichfähig sein. Champignon putzen und in Scheiben schneiden. Karotte waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Ghee erhitzen und das Gemüse darin ca. 5-8 Minuten dünsten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dann den Teig in 4 gleichen Teilen portionsweise auf das Backblech geben. Mit einem Löffel die Teigkleckse fladenförmig glatt streich. Jeden Fladen anschließend mit etwas pflanzlichen Brotaufstrich bestreichen. Anschließend das gedünstete Gemüse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) ca. 20 Minuten backen.