30.09.22

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Ist Vollkorn gesund?

So können Sie Vollkorn gesund in Ihre Ernährung einbinden

Auch Nudeln, Reis und Müsli können durch Vollkornprodukte ausgetauscht werden. Diese kleine Änderung der Ernährungsweise kann große Auswirkungen auf das Gewicht haben. 


Vollkorn - was ist das genau?

Jedes Getreidekorn, sei es Roggen, Weizen oder Dinkel, besteht aus mehreren Teilen: der Schale,  dem Keim und dem stärkehaltigen Mehlkörper. Die äußere Schale, auch als Kleie bekannt, hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Der Keim, der im Inneren liegt, ist mit viel Mikronährstoffen und essentiellen Fettsäuren ausgestattet. Bei Vollkornprodukten werden alle Teile des Korns verwendet und damit enthalten diese Produkte im Vergleich zu Weißmehlprodukten im Durchschnitt doppelt so viel an den wertvollen Inhalts- und Ballaststoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Vollkorn ist gesund 

Vollkornprodukte enthalten langkettige Kohlenhydrate, die vom Körper nur langsam verdaut werden können und bewirken so eine länger anhaltende Sättigung. Außerdem muss der Körper mehr Energie aufwenden, um die Nährstoffe so aufzuspalten, das sie über den Darm in den Blutkreislauf gelangen - das kurbelt auch den Stoffwechsel an. 
Diese positive Auswirkung auf die Energiebilanz rechnet sich zwar nicht schnell, aber im Lauf der Zeit können so effektiv Kalorien eingespart werden, ohne dass man sich anderweitig einschränken muss.

Weniger Kilos dank mehr Ballast - So wirkt das gesunde Vollkorn

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, 30 Gramm Ballaststoffe täglich zu essen. Gute Nachrichten, denn Vollkornprodukte enthalten besonders viele davon. Dies ist zudem ein Vorteil, da die unverdaulichen Bestandteile im Magen-Darm-Trakt bei ausreichender Flüssigkeit gut quellen und dabei für eine längere angenehme Sättigung beitragen. Gleichzeitig wird natürliche Weisen die Darmtätigkeit anregt und Giftstoffe ausgeschieden. So sind die Ballaststoffe in Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Co. eine super Geheimwaffe im Kampf gegen zu viel Körpergewicht. 
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