Leichter Mangold- Lachs mit Muskat und Ingwer

Silvia Bürkle

Metabolic Balance Rezepte

Ein leichtes Lachsgericht für den Sommer an heißen Tagen genießen!

Zutaten für 2 Personen:

4 - 6 Blätter Mangold, küchenfertig
400 g Lachsfilet, küchenfertig
5 Tomatenfilets, eingelegt
1 EL Olivenöl
2 EL Sesam, hell und dunkel gemischt
2 Zweige Dill
1 würfelgroßes Stück Ingwer
Muskat
200 ml Gemüsebrühe, küchenfertig

Zubereitung:

Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und darin die Mangold-Blätter in mäßig kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden lang garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die grüne Farbe zu bewahren. Mangold-Blätter mit Küchenpapier trockentupfen und beiseitestellen.
Lachsfilet und Tomatenfilets grob in mundgerechte Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl und Sesam marinieren.
Dill unter fließend kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zweigen fein hacken und dem Lachs zugeben. Ingwer ebenso fein hacken, dem Lachs zufügen und alles mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und darin die Lachsfüllung kurz rundum anbraten, bis die Bestandteile eine leichte Bräunung angenommen haben, jedoch nicht fertig gegart sind.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Nun etwa 4 EL Füllung auf jedes Mangold-Blatt verteilen, aufrollen, die Mangold-Taschen in eine mit Gemüsebrühe boden-bedeckte Auflauf-Form setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 8 - 10 Minuten fertig garen.

Guten Appetit!

Tipp:

Passend dazu ein knuspriges Dinkel-Baquette. Gebacken mit unserer Dinkel-Kamut-Backmischung.

Einige Zutaten dafür im Shop:

Natives Olivenöl extra Lagoudis - Kaltpressung - 1 L

Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – Qualität, die man schmeckt!Nicht jedes Olivenöl ist hochwertig! Natives Olivenöl extra („extra vergine“) steht für höchste Qualität, denn es wird kaltgepresst und stammt aus der ersten Pressung. Ein Indikator für ein naturbelassenes Olivenöl ist das Ausflocken bei Kälte – ein Zeichen für minimale Verarbeitung und den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe.Die Qualität eines Olivenöls lässt sich jedoch nicht allein an Farbe oder Geschmack erkennen. Je nach Olivensorte, Erntezeitpunkt und Anbaugebiet variiert es von intensiv grün bis hell und von mild bis würzig-bitter.Lagoudis Olivenöl – Reines Olivenöl aus dem Süden des PeloponnesUnser Lagoudis Olivenöl stammt aus einer traditionsreichen Region im Süden des Peloponnes, wo unter idealen klimatischen Bedingungen Oliven von höchster Qualität geerntet werden.Warum ist Olivenöl so wertvoll?✔ Reich an Omega-9-Fettsäuren – Unterstützt den Fettstoffwechsel und eine gesunde Ernährung✔ Natürliche Vitalstoffe – Enthält wertvolles Chlorophyll und fettlösliche Vitamine✔ Entzündungshemmende Wirkung – Bereits in der Antike geschätzt für seine positiven Effekte auf den gesamten Körper✔ Vielseitig einsetzbar – Perfekt für kalte und warme Speisen oder als natürliche Hautpflege➡ Erlebe die Kraft der Olive – mit Lagoudis Olivenöl!

27,99 €*

3. Ergänzung für ihren Körper Bio Klare Gemüsesuppe

Bio Klare Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt

Bio Klare Gemüsebrühe, ohne Hefeextrakt! Vorteil der Bio Klare Gemüsebrühe: hoher Gemüseanteil - 27 % ohne Hefeextrakt ohne Zucker ohne Zusatzstoffe ohne Aromen ohne tierische Fette für vegane Ernährung geeignet einfach und schnell zubereitet - auch unterwegs, im Büro und ReisenVielseitig einsetzbar!Die Bio Gemüsesuppe ohne Hefeextrakt ist ideal zum Würzen und Verfeinern von Suppen und Gemüsegerichten. Mit der Bio Gemüsesuppe können Sie schnell und einfach eine feine klare Gemüsebrühe auf den Tisch zaubern.Bio klare Gemüsesuppe ist auch ideal für alle vegetarischen und vegane Rezepte.

Inhalt: 150 g (22,20 €* / 1000 g)

Ab 3,33 €*

Gulasch Gewürzmischung

Gulasch GewürzzubereitungGulasch Gewürzmischung, ungarisch, aromatisch, perfekt für pikantes Gulasch!Echtes Gulasch wie im Wiener Beisl selber machen? Mit diesem Gewürz kann garantiert nichts schief gehen!Mit Paprika, Zwiebeln, Piment, Lorbeer, Curcuma, Sellerie, Thymian, Dill.Bewährte Sana Essence Qualität: Ohne Aromen Ohne Geschmacksverstärker Ohne KonservierungsstoffeDie Gewürzmischung erst nach dem Anbraten des Fleisches dazugeben.Gulasch Gewürzmischung gut geeignet für Gulasch, Gulaschsuppe und andere Fleisch- und Eintopfgerichte.

Inhalt: 50 g (63,80 €* / 1000 g)

3,19 €*

Bio Dinkel-Kamut Baguette-Backmischung

Bio Dinkel-Kamut Baguette Backmischung – Für knusprige, aromatische Baguettes Backe dein eigenes Bio-Baguette mit unserer hochwertigen Dinkel-Kamut Backmischung – perfekt für bewusste Genießer. Die Mischung vereint den nussigen Geschmack von Dinkel mit dem feinen Aroma von Kamut, einer uralten Weizensorte, die für ihre gute Verträglichkeit und wertvollen Mineralstoffe bekannt ist. 100 % Bio-Zutaten – ohne künstliche ZusätzeBallaststoffreich & nährstoffhaltigEinfach & gelingsicher: Nur Wasser hinzufügen, kneten & backen Ideal für gesunde Ernährung & Clean Eating Erlebe knusprige Kruste und weiche, aromatische Krume – wie frisch vom Bäcker, aber selbst gemacht! Perfekt für Frühstück, Brunch oder als Beilage zu Salaten und Suppen. Jetzt bestellen und echtes Baguette-Feeling in deine Küche holen!

Inhalt: 500 g (7,58 €* / 1000 g)

Ab 3,79 €*