Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen
Menü

12.06.22

Haltbarkeit

Das MHD von Lebensmitteln

Doch viele Verbraucher wissen gar nicht, dass das Lebensmittel nach diesem Datum keineswegs verdorben, ungenießbar oder gesundheitsschädlich sein muss. Viele gute Lebensmittel werden deshalb viel zu schnell weggeworfen! Dabei reicht es, nach Ablauf des MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) zuerst einmal seine Sinne zu gebrauchen, zu schnüffeln, zu kosten, ehe nur wirklich verdorbene Ware im Müll landet.

MHD der Lebensmittel vs. „Zu verbrauchen bis“

Um das Mindesthaltbarkeitsdatum festzulegen, setzt der Hersteller seine Produkte einem sogenannten Stresstest aus. Durch klimatische Bedingungen wie in einem Brutschrank, Kühlschrank oder bei feuchten Raumtemperaturen lässt sich künstlich ein schnelles „Altern“ der Lebensmittel herbeiführen. Maßgeblich für die Ermittlung des Genusswertes sind die Produkteigenschaften Geschmack, Geruch, Konsistenz und Nährwert. Mit den erhaltenen Werten kann der Hersteller das optimale MHD bei sachgerechter Lagerung ermitteln und häufig noch eine gewisse Pufferzeit mit einbauen. Fast alle verpackten Lebensmittel sind nach Ablauf des MHDs auch weiterhin verwendbar und können ohne Bedenken verzehrt werden. Trockene Lebensmittel wie Reis, NudelnGrieß, Salz, Honig und Zucker sind praktisch unbegrenzt haltbar.
Auch Instant-Gemüsebrühe, die bereits geöffnet sind,  dunkel gelagert und gut verschlossen über das Verfallsdatum weiterhin verwendet werden. Speiseöle gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und somit die Haltbarkeit über das Mindesthaltbarkeitsdatum verlängern. 
Anders verhält es sich mit der Angabe „Zu verbrauchen bis“. Diese Angabe wird auf leicht verderbliche Produkte wie Hackfleisch oder frisches Geflügelfleisch aufgedruckt. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums darf diese Ware weder verkauft noch verzehrt werden.

Länger haltbar – wie lange ist das MHD der Lebensmittel tatsächlich?

Wie lange Lebensmittel im Einzelnen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar sind, lässt sich nicht pauschal sagen. Die Haltbarkeit ist von unterschiedlichen Faktoren abhängig, z.B. von der richtigen Lagertemperatur (kühl, trocken) und dem richtigen Lagerungsort (Keller, Kühlschrank, Gefrierschrank); auch sind der Feuchtigkeitsgehalt eines Lebensmittels sowie die Art der Verarbeitung ausschlaggebend. Einer Konserve, die ein, zwei Jahre haltbar ist, werden ein, zwei Monate über dem MHD nicht viel anhaben. Bei einem Joghurt dagegen werden es nur ein bis maximal zwei Wochen Toleranzzeit sein.


Tipp zum MHD von Lebensmitteln:

Zwar verlieren auch tiefgefrorene Lebensmittel mit der Zeit an Qualität, doch das Einfrieren von Lebensmitteln ist immer noch eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern. So können saisonale Angebote auch einmal in größeren Mengen eingekauft, auf Vorrat zubereitet und portionsweise eingefroren werden. 


Produktgalerie überspringen

Lange Haltbarkeit - trotzdem gute Qualität!

Klare Gemüsebrühe
🥣 Klare Gemüsebrühe mit Hefeextrakt – natürlich, vegan & ohne Zusatzstoffe Unsere klare Gemüsebrühe mit Hefeextrakt ist die ideale Wahl für alle, die bewusst und natürlich kochen möchten. Sie überzeugt durch ihren reinen Geschmack, ganz ohne Zucker, ohne Stärke und ohne künstliche Zusatzstoffe. Trotz der feinen Pulverform verzichten wir vollständig auf Rieselhilfen wie Reismehl oder Weizenstärke. Das Ergebnis: eine natürliche Gemüsebrühe mit vollmundigem Aroma – perfekt zum Würzen, Kochen und Abschmecken. 🌿 100 % natürliche Zutaten – 0 % Zusatzstoffe Unsere Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe ist: ✔️ zuckerfrei ✔️ frei von tierischen Fetten ✔️ frei von Stärke ✔️ frei von künstlichen Aromen & Konservierungsstoffen ✔️ vegan und glutenfrei Dank des enthaltenen Hefeextrakts erhält die Brühe ihren fein-würzigen, natürlichen Umami-Geschmack – ganz ohne Geschmacksverstärker. 🍲 Vielseitig einsetzbar – für jede Küche ein Muss Die klare Gemüsebrühe ist ein echter Allrounder und sollte in keiner Küche fehlen. Sie eignet sich hervorragend als: Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen milde Würze für Gemüse-, Reis- und Nudelgerichte geschmackvolle Grundlage zum Abschmecken und Verfeinern Ob als Gemüsebrühe zum Würzen, für den täglichen Kochalltag oder als gesunde Alternative zu Fertigprodukten – unsere Brühe bringt natürliche Würze in jedes Gericht. 💛 Warum Metabolic Basics Gemüsebrühe? Wir glauben an ehrliche Lebensmittel, die natürlich, transparent und frei von Zusätzen sind. Unsere Gemüsebrühe vegan und ohne Zusatzstoffe steht für Qualität, Geschmack und Reinheit. Ideal für alle, die bewusst auf ihre Ernährung achten – ob im Rahmen einer gesunden, pflanzenbasierten oder zuckerfreien Ernährung. 👉 Jetzt bestellen & natürlich genießen

Inhalt: 150 g (22,20 €* / 1000 g)

Ab 3,33 €*
Bio Aktiv 3plus6 Speiseöl
Sana Essence Bio Speiseöl Aktiv 3+6 – kaltgepresst & ausgewogen Das Sana Essence Bio Speiseöl Aktiv 3+6 vereint hochwertiges Rapsöl, Sonnenblumenöl und Walnussöl in bester Bio-Qualität. Durch die schonende Kaltpressung bleiben wertvolle Nährstoffe, Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren vollständig erhalten. Mit seinem mild-nussigen Geschmack und dem optimalen Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren (1:3) versorgt es den Körper täglich mit essentiellen Fettsäuren – für mehr Wohlbefinden und eine ausgewogene Ernährung. 🌿 Alle Vorteile des Bio Speiseöls Aktiv 3+6 im Überblick ✔️ kaltgepresst – schonende Verarbeitung für höchste Qualität ✔️ perfektes Omega-3-zu-Omega-6-Verhältnis (1:3) ✔️ reich an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren ✔️ mild-nussiger Geschmack – harmonisch und fein ✔️ ideal für eine gesunde, ausgewogene Ernährung ✔️ vegan & 100 % natürlich 🧈 Warum kaltgepresste Öle die bessere Wahl sind Bei der Herstellung von kaltgepressten Ölen wird die Saat nicht erhitzt und ohne chemische Lösungsmittel verarbeitet. Dadurch bleiben sekundäre Pflanzenstoffe, Lecithin, fettlösliche Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren erhalten. Das Ergebnis: Ein naturbelassenes Öl mit vollem Geschmack und hohem Nährwert. Im Gegensatz dazu werden raffinierte Öle stark erhitzt und chemisch behandelt. Dabei gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren – Geschmack, Geruch und Farbe werden neutralisiert. 🍽️ Verwendung von Bio Speiseöl Aktiv 3+6 Das Sana Essence Bio Speiseöl Aktiv 3+6 ist perfekt für die kalte Küche geeignet: als feines Salatöl für Pesto, Dips und Dressings zum Verfeinern von Gemüse, Fisch oder Fleisch (nach dem Garen) als gesunde Zugabe in Müsli oder Smoothies 💡 Tipp: Kaltgepresste Öle sollten nicht erhitzt werden. Durch hohe Temperaturen können sich Fettsäuren zersetzen und unerwünschte Stoffe wie Acrolein bilden. 💛 Für bewusste Genießer – Qualität von Sana Essence Unser Bio Aktiv 3+6 Speiseöl steht für höchste Reinheit, natürlichen Geschmack und eine bewusste Ernährung. Mit seinem harmonischen Fettsäureverhältnis ist es die perfekte Ergänzung zu einer gesunden, pflanzenbasierten Ernährung.  https://youtu.be/c6AUIaEDx9U

Inhalt: 0.5 l (15,98 €* / 1 l)

Ab 7,99 €*
Roggen-Vollkornnudeln - Bio - von Sana Essence
Vollkornnudeln von Metabolic Basics sind frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen und Konservierungsstoffen Ein weiterer großer Vorteil unserer Vollkornnudeln ist, dass sie völlig frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen und Konservierungsstoffen sind. Dies garantiert nicht nur einen natürlichen und unverfälschten Geschmack, sondern auch ein Produkt, das Ihrer Gesundheit zugutekommt. Wir bei Metabolic Basics legen großen Wert auf die Qualität unserer Produkte und darauf, dass Sie als Kunde nur das Beste erhalten. Unsere Vollkornnudeln bestehen ausschließlich aus natürlichen Zutaten und werden mit größter Sorgfalt hergestellt. Luftgetrocknete Vollkornnudeln bieten eine besondere Qualität und Konsistenz Die Qualität und Konsistenz unserer Vollkornnudeln wird durch das traditionelle Verfahren der Lufttrocknung gewährleistet. Diese Methode ermöglicht es, die Nudeln schonend zu trocknen und somit alle wertvollen Nährstoffe und den natürlichen Geschmack zu bewahren. Luftgetrocknete Vollkornnudeln haben eine festere Textur und trotzdem bedarf es nur einer kurzen Garzeit, wofür sie besonders beliebt sind, wenn es mal schnell gehen muss. Probieren Sie es selbst aus und überzeugen Sie sich von der außergewöhnlichen Qualität unserer Produkte. Sana Essence Bio Roggen-Vollkornnudeln100% Bio Roggenvollkornnudeln Fussili. Aus handwerklicher Herstellung ohne Geschmacksverstärker ohne künstliche Farbstoffe ohne Konservierungsstoffe Luftgetrocknete vegane Pasta. Sana Essence Bio Roggen-Vollkornnudeln – die gesunde Alternative für Pasta-Fans Ein weiteres Produkt unserer gesunden und schmackhaften Bio-Vollkorn-Produkte sind diese leckeren Bio Roggennudeln aus deutscher Produktion. Sie bestehen zu 100% aus Bio Roggenvollkornmehl und enthalten zusätzlich nur etwas Wasser und eine Prise Salz. Der Bio Roggen, den wir für unsere Vollkorn-Nudel-Herstellung verwenden, wird in Deutschland angebaut und hat ein Bioland-Qualitäts-Zertifikat (DE-ÖKO-037/EU-Landwirtschaft). Die Qualität unseres Roggenvollkorns wird regelmäßig überprüft, damit unsere Kunden sicher sind, nur Produkte in bester Güte und Beschaffenheit zu erwerben.Unsere leckeren Bio Roggennudeln sind spiralförmig werden lediglich aus puren Roggenvollkornmehl, Salz und Wasser hergestellt. Die Nudeln enthalten kein Ei oder sonstige tierische Inhaltsstoffe und sind somit ideal für eine vegane Ernährung. Zudem haben unser 100%iges Bio Roggenvollkornnudeln hat einen hohen Ballaststoffanteil von 14 %. Diese regen auf natürliche Weise die Darmtätigkeit an. Mit einem sehr geringen Fettgehalt von nur 1,7 % sowie mit noch weniger Zucker von 1,02 % ergeben diese ballaststoffreichen Fusillis die Grundlage für ein gesundes und trotzdem gut sättigendes Gericht für die ganze Familie. Gleichzeitig ist der Gehalt an wertvollen Mineralstoffen, wie Kalzium, Magnesium und Eisen, dreimal so hoch als in Weizennudeln. Mit einer Kochzeit von durchschnittlich nur 4 min. sind diese Nudeln schnell und einfach zubereitet und es kann geschwind eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit serviert werden. Hier unsere Tipps, wie die perfekte Spiralnudel aus 100% Bio Roggenvollkornmehl gekocht wird: Für alle, die gerne Pasta essen, ist es eine Überlegung wert, von dem kohlehydratreichen Weißmehlprodukt auf ballaststoffreiche Vollkornnudeln zur Bereicherung einer gesunden ausgewogenen Ernährungsweise zu wechseln. Zudem sie als Beilage einer veganen Ernährung hervorragend passen. Alle Vollkornnudelprodukte können über eine lange Zeit gelagert werden und eignen sich somit auch gut für die dauerhafte Vorratshaltung, aber das gilt nur, solange die Originalverpackung verschlossen bleibt. Eine ungeöffnete Packung Roggenvollkorn-Nudeln kann bis zu 3 Jahren gelagert werden, solange der Ort der Aufbewahrung trocken und keiner direkten Sonnenbestrahlung ausgesetzt ist. Für den Fall einer längerfristigen Vorratshaltung bieten wir unseren Kunden Mengenrabatte beim Kauf unserer im Shop angebotenen Produkte an und staffeln die Verkaufspreise in mehreren Stufen, bis 3, bis 5 oder ab 6 Stück verringert sich jeweils der Stückpreis unserer Roggenvollkorn-Produkte.

Inhalt: 500 g (8,58 €* / 1000 g)

Ab 4,29 €*
Sonnengesang KönigsSalz Glas 180g k.b.A.
SonnengesangKönigsSalz Glas 180g k.b.A.Eigentlich ist der Sonnengesang ein Gebet, das Franz von Assisi im 13. Jahrhundert verfasste. Dieser Hymnus gilt als ältestes Zeugnis italienischer Literatur. Im Gegensatz zu den meisten anderen Texten des Heiligen Franziskus ist vom Sonnengesang die umbrisch-volkssprachliche Fassung erhalten geblieben. Es preist die Schönheit der Schöpfung an. Die Schönheiten der Schöpfung haben wir versucht im SonnengesangKönigsSalz zu vereinen und festzuhalten. Es ist kein gewöhnliches Kräutersalz, sondern eine außergewöhnlich, ausgefallene Mischung von Kräutern, Gewürzen, Meeresalgen und Blüten. Kaum ein Glas ist zu solch weltweiter Berühmtheit gelangt wie das WeckGlas - eines der wenigen Gläser die noch in Deutschland hergestellt werden. Geht das SonnengesangKönigsSalz zur Neige kann das Glas beliebig oft wieder befüllt werden oder Sie verwenden es weiter als Einmachglas. Ohne Geschmacksverstärker Ohne Zusatzstoffe  Ohne Zucker Vegan  Enthält Senfsaat

Inhalt: 180 g (40,50 €* / 1000 g)

Ab 7,29 €*