12.06.22

Haltbarkeit

Das MHD von Lebensmitteln

Doch viele Verbraucher wissen gar nicht, dass das Lebensmittel nach diesem Datum keineswegs verdorben, ungenießbar oder gesundheitsschädlich sein muss. Viele gute Lebensmittel werden deshalb viel zu schnell weggeworfen! Dabei reicht es, nach Ablauf des MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) zuerst einmal seine Sinne zu gebrauchen, zu schnüffeln, zu kosten, ehe nur wirklich verdorbene Ware im Müll landet.

MHD der Lebensmittel vs. „Zu verbrauchen bis“

Um das Mindesthaltbarkeitsdatum festzulegen, setzt der Hersteller seine Produkte einem sogenannten Stresstest aus. Durch klimatische Bedingungen wie in einem Brutschrank, Kühlschrank oder bei feuchten Raumtemperaturen lässt sich künstlich ein schnelles „Altern“ der Lebensmittel herbeiführen. Maßgeblich für die Ermittlung des Genusswertes sind die Produkteigenschaften Geschmack, Geruch, Konsistenz und Nährwert. Mit den erhaltenen Werten kann der Hersteller das optimale MHD bei sachgerechter Lagerung ermitteln und häufig noch eine gewisse Pufferzeit mit einbauen. Fast alle verpackten Lebensmittel sind nach Ablauf des MHDs auch weiterhin verwendbar und können ohne Bedenken verzehrt werden. Trockene Lebensmittel wie Reis, NudelnGrieß, Salz, Honig und Zucker sind praktisch unbegrenzt haltbar.
Auch Instant-Gemüsebrühe, die bereits geöffnet sind,  dunkel gelagert und gut verschlossen über das Verfallsdatum weiterhin verwendet werden. Speiseöle gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und somit die Haltbarkeit über das Mindesthaltbarkeitsdatum verlängern. 
Anders verhält es sich mit der Angabe „Zu verbrauchen bis“. Diese Angabe wird auf leicht verderbliche Produkte wie Hackfleisch oder frisches Geflügelfleisch aufgedruckt. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums darf diese Ware weder verkauft noch verzehrt werden.

Länger haltbar – wie lange ist das MHD der Lebensmittel tatsächlich?

Wie lange Lebensmittel im Einzelnen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar sind, lässt sich nicht pauschal sagen. Die Haltbarkeit ist von unterschiedlichen Faktoren abhängig, z.B. von der richtigen Lagertemperatur (kühl, trocken) und dem richtigen Lagerungsort (Keller, Kühlschrank, Gefrierschrank); auch sind der Feuchtigkeitsgehalt eines Lebensmittels sowie die Art der Verarbeitung ausschlaggebend. Einer Konserve, die ein, zwei Jahre haltbar ist, werden ein, zwei Monate über dem MHD nicht viel anhaben. Bei einem Joghurt dagegen werden es nur ein bis maximal zwei Wochen Toleranzzeit sein.


Tipp zum MHD von Lebensmitteln:

Zwar verlieren auch tiefgefrorene Lebensmittel mit der Zeit an Qualität, doch das Einfrieren von Lebensmitteln ist immer noch eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern. So können saisonale Angebote auch einmal in größeren Mengen eingekauft, auf Vorrat zubereitet und portionsweise eingefroren werden. 


Lange Haltbarkeit - trotzdem gute Qualität!

Klare Gemüsebrühe
Klare Gemüsebrühe - mit Hefeextrakt! Hefeextrakt ist nicht gleich Glutamat!Hefe ist ein sehr eiweißhaltiges Lebensmittel, das auch die Aminosäure Glutaminsäure enthält. Bei der Herstellung von Hefeextrakt entsteht aus der Glutaminsäure über den Reifungs- und Verarbeitungsprozess Glutamat. Wie übrigens auch bei der Herstellung von Hefeflocken, Nährhefe oder Hefewürfeln. Es werden Hefepilzkulturen auf Getreidebasis (Melasse) gezüchtete. Wenn die Hefepilzkulturen ihren Reifestatus erreicht haben werden diese mit dem sogenannten Autolyse-Verfahren inaktiviert. Das Glutamat in Hefeextrakt ist vergleichbar mit dem natürlichen Glutamat wie wir es in Tomaten, Rindfleisch, Fisch, Mais, Pilzen, Milch uvm. finden können. Unsere Klare Gemüsebrühe ist frei von jeglichen Zusatzstoffen. Obwohl die Gemüsebrühe in Pulverform vorliegt verzichten wir auf Rieselhilfe in Form von Reismehl oder Weizenstärke. Für den Geschmack werden nicht zusätzlich Aromen eingesetzt und darüber hinaus ist die Klare Gemüsebrühe auch zuckerfrei frei von tierischen Fetten frei von Stärke frei von Zusatzstoffen Wozu eignet sich die Gemüsebrühe? Klare Gemüsebrühe ideal als Grundlage für Suppen und Eintöpfe. Die Klare Gemüsebrühe kann auch super zum Würzen und Abschmecken aller Gerichte eingesetzt werden. Die feine klare Gemüsebrühe sollte in keiner Küche fehlen! Zubereitung: 1-2 leicht gehäufte TL (ca. 5 g) in 250 ml kochendem Wasser aufgelöst ergibt 1 Teller klare Gemüsebrühe. Klare Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet. 1 Glas à 150 g ergibt ca. 7 Liter Gemüsebrühe. Klare Gemüsebrühe mit Hefeextrakt: Natürliche und gesunde Alternativen für eine ausgewogene Ernährung Klare Gemüsebrühe mit Hefeextrakt ist ein natürliches Produkt, das aufgrund seiner Eigenschaften immer beliebter wird. Hefe ist ein eiweißhaltiges Lebensmittel, das eine hohe Konzentration an der Aminosäure Glutaminsäure enthält. Bei der Herstellung von Hefeextrakt entsteht durch den Reifungs- und Verarbeitungsprozess Glutamat, das vergleichbar mit dem natürlichen Glutamat in Tomaten, Rindfleisch, Fisch, Mais, Pilzen, Milch und anderen Lebensmitteln ist. Hefepilzkulturen werden auf Getreidebasis gezüchtet und nach Erreichen des Reifestatus mit dem Autolyse-Verfahren inaktiviert. Die Klare Gemüsebrühe von Metabolic Basics ist eine gesunde und natürliche Alternative zu herkömmlichen Gemüsebrühen. Sie enthält keinerlei Zusatzstoffe in Form von Reismehl oder Weizenstärke, Aromen oder Zucker. Auch tierische Fette und Stärke sind nicht enthalten. Die Brühe ist in Pulverform erhältlich und eignet sich perfekt als Basis für Suppen, Saucen und andere Gerichte. Die Klare Gemüsebrühe ist nicht nur eine natürliche Alternative, sondern auch eine gesunde Alternative. Sie sind frei von künstlichen Zusatzstoffen und bieten eine hohe Nährstoffdichte, die zur Unterstützung einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann. Mit diesen Produkten kann man sicher sein, dass man seinem Körper nur das Beste gibt. Ein wahrer Allrounder in der Küche - die klare Gemüsebrühe von sana essence! Die klare Gemüsebrühe kann als Basis für zahlreiche Gerichte verwendet werden und verleiht diesen einen intensiven, natürlichen Geschmack. Ob als Suppe, als Basis für Soßen oder zum Verfeinern von Gemüsegerichten - die klare Gemüsebrühe ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Besonders Menschen, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten, greifen gerne zur klaren Gemüsebrühe. Diese Produkte sind nicht nur frei von künstlichen Zusatzstoffen, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Glutaminsäure und Vitamin B. Eine ausgewogene Ernährung, die auf natürlichen und gesunden Lebensmitteln basiert, kann zur Unterstützung der Gesundheit beitragen und das Wohlbefinden verbessern. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie die klare Gemüsebrühe von sana essence!

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SonnengesangKönigsSalz Glas 180g k.b.A.Eigentlich ist der Sonnengesang ein Gebet, das Franz von Assisi im 13. Jahrhundert verfasste. Dieser Hymnus gilt als ältestes Zeugnis italienischer Literatur. Im Gegensatz zu den meisten anderen Texten des Heiligen Franziskus ist vom Sonnengesang die umbrisch-volkssprachliche Fassung erhalten geblieben. Es preist die Schönheit der Schöpfung an. Die Schönheiten der Schöpfung haben wir versucht im SonnengesangKönigsSalz zu vereinen und festzuhalten. Es ist kein gewöhnliches Kräutersalz, sondern eine außergewöhnlich, ausgefallene Mischung von Kräutern, Gewürzen, Meeresalgen und Blüten. Kaum ein Glas ist zu solch weltweiter Berühmtheit gelangt wie das WeckGlas - eines der wenigen Gläser die noch in Deutschland hergestellt werden. Geht das SonnengesangKönigsSalz zur Neige kann das Glas beliebig oft wieder befüllt werden oder Sie verwenden es weiter als Einmachglas. Ohne Geschmacksverstärker Ohne Zusatzstoffe  Ohne Zucker Vegan  Enthält Senfsaat

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